中日地摊对比：地摊经济背后所不为人知的一面......

每一次重大变故，都会引起社会体系的大动荡。

城管与地摊小贩之间猫捉老鼠的堵截巷战，那是70/80后一代人的记忆。

疫情之下，总理一句称赞地摊经济，全民地摊席卷而来，是否能成为90/00后新的记忆呢。

·地摊经济，真的能拯救中低收入人群的水火之急吗？

答案显而易见：不能！

能赚回成本，已经谢天谢地了！

老一代“地摊经济”能赚钱养家的因素是什么？

信息差。

那时候的某度，某宝，某多多，某同城....等等快速信息对比工具还未普及。我们对地摊产品的认知程度只是通过地摊和商场的价格对比，或者几个摊位的产品及价格对比，选择相对合适的产品，也许，下一条街道，还会更便宜，但却不在购买者的对比信息里，可能一个不到100米的街区，就能创造巨大的信息鸿沟。

现在网络随便一搜，产品信息，价格信息，一目了然。性价比选择如此简单，地摊不再是唯一的“性价比高”的购物场所，价格优势全无。

·能在地摊中立足获益的资本是什么？

独特！

价格优势已成过去，产品的独特性是最大的利益中心。

独特性，可以是产品本身的价值属性，也可以是产品本身的故事属性。我们的邻国——日本，有着他们专属的地摊经济——屋台。

日本最有名的地摊夜市——福冈·博多夜市（屋台），小型的居酒屋。

很多在日本生活的人对屋台的评价，很普通的夜市，吃的东西也不是那么好吃，卫生一般般，倒不如正规居酒屋，座位也不用挤，还有空调，价格没差多少，还很享受。

但是，为什么屋台仍然屹立不倒，仍然流传至今。

因为它的“独特性”——贯穿日本的民族性格，传承。

美国当代著名文化人类学家鲁思·本尼迪克特于二战期间写了《菊与刀》，成为人类学历史上跨时代的著作，非常深刻地研究了日本人的民族性格。

·日本人礼节之重： 日本以重视礼节而闻名，见面互相鞠躬，非常客气，谢谢或对不起常挂嘴边。

·日本人武士道之神： 日本群众如军人般遵纪守法，古代流行有武士道精神，而明治维新后，又提倡军人精神。

·日本人的传承之精： 日本人对文化的传承匠心无人能及。典型的传承匠心企业，家传五百年的茶筅匠人谷村丹后家族，五百年前开始茶筅作坊，父子代代相传一直到现在，已经把茶筅工艺研究到极致，与其说是工具，不如说是工艺作品更为贴切。

·日本人的集体之念： 日本人如一群有纪律的鱼，即使被突发事件扰乱前进方向，仍然会集体改变，排起队向另一方向游去。

·日本人的文化之传： 世事变迁，日本仍然保持着古有的语言和饮食文化，虽日本人有开放精神，接受各国各民族的文化，但他们饮食的主流，肯定是他们自己民族特色——日本料理也叫和食。

日本的地摊夜市——屋台，就是日本饮食文化的传承，它是传统的街边小吃店统称。一般的屋台卖什么就写那个食品的名字。

比如卖章鱼丸子的就写「たこ焼」卖烤玉米的就写「焼とうもろこし」鱼型豆馅点心的就写「たい焼き」等等。很直接，想吃就来，吃完就走，非常实惠简单，坐在隔壁的客人有时候都会好奇的来搭话。

当老板闲下来时，也会突然来问一句，你是从哪里来的？这时候不要害羞，就算只会简单几句日文英文，也是可以用身体语言与笑容顺利沟通的，犹如“日本街头深夜食堂”的感觉。

·日本的屋台大体分为三种：

第一种是只在祭典等大型活动上昙花一现的屋台。日本动漫的少男少女们向往着在日本的夏日花火大会上，穿着和服逛屋台，吃着苹果糖看烟花，这是她们对幸福的一种追求与向往。

第二种就是移动屋台。将车辆改装成了店面，来去十分方便。这种屋台一般分布零散，老顾客或者偶然遇见才会知道它们的存在。

第三种就是屋台村了。例如福冈的博多夜市，占了日本全国屋台数量40%，已然成为了日本文化的代表。日本的屋台和中国的小摊一样，承载着一代又一代人的记忆。那里的食物，算不上美味，环境算不上安逸，但对于大部分人来说，它能带来比米其林三星菜更大的幸福感，这就是日本屋台经久不衰的核心机密。

本来在屋台吃饭是一件很平常随意事情，可是爱讲究规矩的日本人就算是吃屋台也不例外，也有要注意的“潜规则”：

√每个人都要点饮料

√跟店员确认价钱后再点餐

√屋台尽量避免吃生食

√客满的店里最好吃完就离开

值得一提的是，日本的屋台（夜视）之中干净的让人惊讶，屋台里人员的密集和商品的杂乱，难免会造成环境的污染，但是日本却不一样，即便是这样一个开放性的公共场所，依旧是没有一片纸屑垃圾，根本就不需要城管来进行规划和治理。这其实也是日本精神文明（武士道）文化的传承。

如今福冈有很多“屋台车”组成的“屋台村”，有的汇聚了专卖肉类菜肴的饮食摊，有的则是专门提供当地的海产品料理的，它们的共同之处是价格都比较便宜，可以买到的小吃品种也日渐丰富。下次去福冈，记得去体验这日本人的地摊灵魂哦~